Abbinare il caffè alla carne può sembrare una cosa impossibile e magari anche un po’ disgustosa ma, in realtà, se calibrato tutto al meglio, il risultato sarà assolutamente sorprendente.
Il bello della cucina è che ti permette di sperimentare nei modi più diversi e, alla fine, una regola che metta dei limiti insuperabili non esiste.
In tutto il mondo esistono dei piatti che magari sono molto diversi dal nostro concetto di cucina tradizionale ma che sono davvero buonissimi e meritano di essere assaggiati almeno una volta nella vita.
Il caffè, per esempio, in Italia è visto come una bevanda indicata per la colazione o per digerire il pasto appena terminato. In altre parti del mondo, invece, il caffè è visto come un ingrediente perfetto per piatti unici strepitosi.
L’abbinamento carne e caffè può sembrare impossibile, ed invece può regalare delle sfumature in bocca che nemmeno immagini.
Partiamo dal fatto che, per avere un risultato davvero ottimo, devi utilizzare per forza di cose un caffè di qualità e fatto anche con una delle migliori macchine del caffè in commercio.
Una volta compresa questa premessa sei pronto per scoprire alcune ricette davvero incredibili.
Abbinare il caffè alla carne: le migliori idee
Il caffè ha un gusto molto intenso e particolare. Sono davvero pochissime le persone a cui non piace sentire il suo fantastico profumo ed il suo squisito aroma in bocca.
Una bevanda che è passata, piano piano, da semplice bevanda ad ingrediente per qualche dolce italiano tradizionale. Ad esempio il famoso tiramisù.
Per noi italiani, infine, vedere abbinata una ricetta dolce con una bella dose di caffè non è poi così strano. Ma se ti dicessi di abbinare un bel pezzo di arrosto con il caffè? Ecco che già torceresti un po’ il naso.
Il caffè, invece, ha la capacità di risaltare il gusto della carne utilizzata e di dare quel tocco in più inaspettato. Ovviamente se utilizzato nella maniera corretta.
Scopriamo insieme qualche idea che puoi provare anche comodamente nella tua cucina casalinga. Portiamo un po’ del resto del mondo a casa tua.
Come marinatura e spezia
Uno dei primi modi per abbinare il caffè alla carne è quello di utilizzarlo nella fase di preparazione dell’alimento.
Ad esempio, delle belle costine di maiale possono essere rese davvero uniche con una marinatura fatta da: caffè solubile, sale grosso, pepe nero, coriandolo ed aglio essiccato. Lascia marinare per circa trenta minuti e poi procedi con la classica cottura.
Non solo, ma anche un bel pezzo di arrosto di maiale può diventare più gustoso grazie al caffè.
Burro, mostarda, succo di limone e caffè. Cuoci il tutto in un pentolino finché non si sarà creata una bella crema.
Utilizza questa crema per spennellare il tuo arrosto durante la cottura. Il gusto che ne uscirà sarà particolare ed unico.
Come salsa d’accompagnamento
Altra idea per abbinare il caffè alla carne è quella di creare una bella salsa per accompagnare ogni boccone.
Prepara il tuo buon arrosto come sempre. Una volta pronto toglilo dalla teglia e lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo.
Nel frattempo dedicati alla preparazione della salsa.
Al fondo di cottura dell’arrosto dovrai aggiungere del caffè e della panna.
Mescolate per qualche minuto sul fuoco molto basso. Basta quel tanto perché il tutto si amalgami e si raddensi. Il gioco è fatto.
Ecco per te una salsa d’accompagnamento al caffè che renderà il tuo arrosto ancora più speciale.
Ti consigliamo di metterla in una piccola ciotola da parte e di provare prima con una singola fetta di arrosto.
Siamo sicuri, però, che poi la verserai tutta immediatamente perché il connubio che si crea tra i diversi gusti è davvero eccezionale.
